Курутоб является одним из самых древних и известных блюд в Таджикистане. По словам таджикистанцев готовить данное блюдо совсем не трудно и в принципе, каждый из нас сможет приготовить его. Мы решили спросить у повара одного из таджикских кафе в Москве, Саидмурода, рецепт курутоба. Он с удовольствием поделился с нами информацией, что это за блюдо, почему оно такое сытное и что туда добавляют. По словам повара, курутоб считается очень сытным и полезным блюдом. Недаром курутоб, рецепт, которого передается от поколения к поколению, называют древним. "Раньше наши предки рано утром ели курутоб и уходили в поля работать. Съеденное блюдо поддерживало человека сытым до вечера, несмотря на отсутствия мяса в блюде", - делится с нами Саидмурод. Рецепт курутоба от повара в Москве Итак, что же нужно для вкусного курутоба: - сузьмя (кисломолочный продукт) - фатир (слоеная лепешка) - репчатый лук - подсолнечное или топленое масло - помидоры - огурцы - острый перец - зелень - соль по вкусу Главное - это приготовить «фатир», то есть слоеную лепешку, которая занимает много времени. Но сейчас ее можно легко приобрести в магазинах, как и «сузьму». Если у вас все продукты под рукой, то процесс приготовления займет от силы полчаса. Сначала нужно нарезать лук крупными полукольцами, также почистить и нарезать овощи и зелень. Когда все продукты нарезаны и готовы, положите «фатир» в глубокое блюдце, сверху «сузьму», а затем положите лук и залейте все это горячим маслом, а позже по очереди добавьте овощи, зелень и соль по вкусу. Вот и все, ваше блюдо готово! В Таджикистане, курутоб готовится в основном без мяса. Но в последнее время, люди начали добавлять в него жареное мясо. Такой рецепт стал популярным и во многих таджикских кафе в Москве. "Посетители сами просят украсить блюдо мясом, да и неизменному вкусу блюда это не мешает",- рассказывает Саидмурод. Если вы окажетесь в Таджикистане, и зайдете в любое кафе или ресторан, вам могут предложить это замечательное блюдо за небольшую стоимость. Манера приготовления и подача могут отличаться в зависимости от заведения, но одно - изумительный вкус курутоба - остается неизменным. Мы с удовольствием поели, приготовленный Саидмуродом курутоб и целый день ходили сытые и довольные. Сохраните рецепт у себя, и когда у вас появится желание попробовать что-то родное, побалуйте себя вкусным курутобом. Приятного аппетита! За вкусный курутоб и полезную информацию благодарим повара таджикского кафе, расположенного на станции метро Курская, по адресу Наставнический переулок 18/11.